Рецепт - суп из бобов

1 килограмм свежих бобов
6 белых луковиц
морковь две штуки
0,5 корня сельдерея
горсть зеленой фасоли
горсть зеленого горошка
веточка чабреца
мука одна столовая ложка
40 грамм утиного жира
соль

Свежие бобы очистите, переберите, отложить горсть тех, что помельче. Остальные залейте 2 л кипящей воды. Посолить и поперчить. добавьте 4 мелко нарезанные луковицы, рубленый сельдерей, 1 нарезанную кружками морковь, зеленую фасоль, горошек, чабрец.
Отложенные бобы разомните и также добавьте в суп. варите на небольшом огне 1 час. В широкой кастрюле обжарьте до золотистого цвета на утином жиру 2 мелко нарезанные луковицы и морковь кружками, добавьте муку и перемешайте. залейте литром отвара, доведите до кипения и влейте обратно в суп. варите еще 1 час.