Рецепт - люля-кебаб

свиная вырезка - 120 грамм
говяжья вырезка - 120 грамм
сало - 30 грамм
лук - 50 грамм
кинза - 5 грамм
соль - 1 грамм
перец - 1 г

Этапы приготовления:
1. Свиную и говяжью вырезку пропустите вместе с салом дважды через мясорубку, в фарш добавьте нарезанную кинзу.
2. Репчатый лук натрите на крупной терке, отожмите сок и добавьте к фаршу.
3. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить.
4. Смачивая руки в холодной воде, сформировать небольшую котлету, аккуратно насадить ее на шампур и, плотно прижимая пальцами, чтобы люля-кебаб не упал с шампура, распределить фарш по шампуру колбаской.
5. обжарьте кебабы в течение 20 минут на мангале.
6. К готовому люля-кебабу подать маринованный лук с кинзой и соус барбекю. Блюдо готово! Приятного аппетита!
Обратите внимание:
* Для гарнира лук можно замаринуйте в смеси соли, сахара и столового уксуса.
* Соус барбекю состоит из кетчупа, соевого соуса, специй, красного вина и сливочного масла.