Рецепт - тава-кебаб

400 грамм баранины полужирной, 80 грамм масла топленого, 20 грамм уксуса винного, 80 грамм лука репчатого, 50 грамм зелени базилики (рейгана) и кресс-салата, 10 грамм сахара, 4 яйца, соль, перец,

1. Мякоть баранины посолить, посыпать перцем и вместе с репчатым луком 2 раза пропустите через мясорубку, а послеэтого для нежности фарша добавьте немного воды, смешать, после чего приготовить битки.
2. Битки без всякой панировки обжарьте с обеих сторон. На сковороду с маслом положить готовые битки, залейте взбитыми яйцами и в духовке доведите до готовности.
3. Приготовить подливу. Лук спассеровать, добавьте уксус, сахар, соль, залейте водой так, чтобы она покрыла продукты, и варите 10 минут.
4. Тава-кебаб подать на сковороде, в соуснике дайте луковую подливу. Зелень подайте отдельно.
5. Вместо луковой подливки к тава-кебаб можно подать акбура (сок неспелого винограда), жареный картофель.