Рецепт - "ЧУПАН КЕБАБ" ШАШЛЫК ИЗ ВЫРЕЗКИ

Мясо (мякоть баранины или говядины) - 1 килограмм, лук репчатый - 100 грамм столовый уксус - 50 грамм соль, черный и красный перец по вкусу

Вырезку говяжью или баранью разрежьте на 2 части, отбейте каждую деревянным молотком с обеих сторон, нарежьте полосками длиной 15 см и шириной 3 см, посыпать солью, перцем, уложить в глиняную посуду рядами, пересыпав тонко нашинкованным репчатым луком, полить столовым уксусом, положить пресс, оставьте на 2 часа. послеэтого полоски мяса одеть на шпажки и жарьте на хорошо прогоревших углях, поворачивая шпажки, до образования румяной корочки