Рецепт - ПРАЗДНИЧНЫЙ МЯТНЫЙ КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ

На 4 порции:
2 ст л семян кориандра
2 ст л семян тмина
3 гвоздички
3 зеленых стручка кардамона
6 горошков черного перца
1 см корень имбиря
2 зубчика чеснока
2 ст л порезанной свежей мяты
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
400 грамм (14 oz) фарша из баранины
1/2 ст л соли
кусочки лайма для украшения
Соус-дип:
159 миллилитров (5 fl oz) натурального йогурта
2 ст л порезанной мяты
7 см кусок огурца, тертый на терке
1 ст л манго чатни (соуса)

нагрейте сковороду и обжарьте без масла все специи, пока они не потемнеют. Размолоть все специи в кофемолке, на мельнице или в ступке с пестиком.
Имбирь и чеснок положить в кухонный комбайн или блендер и сделайте однородное пюре. добавьте молотые специи, мяту, лук, баранину и соль и рубить до образования однородной массы. Если у вас нет комбайна, вы можете мелко нарежьте чеснок и натрите имбирь на терке, а послеэтого перемешайте с молотыми специами и оставшимися ингредиентами для шашлыков.
Сформировать из фарша маленькие шарики и надеть их на 4 металлических шампура. готовьте под горячим грилем 10-15 мин, поворачивая.
Чтобы сделайте соус, надо перемешайте мяту, йогурт, огурец и чатни. Подавать кебаб с кусочками лайма и соусом.
Эти острые шашлыки отлично сочетаются с нежным соусом из огурца и йогурта. Летом вы можете готовьте их на барбекю или на костре.
Время подготовления: 5 мин
Время приготовления: 20 мин
В 1 порции: 295 ккалор, 18 грамм жиров