Рецепт - ТУРЕЦКИЙ КЕБАБ ИЗ МЕЧ-РЫБЫ

600 грамм меч-рыбы, нарезанной на кусочки шириной 2,5 см; 200 грамм макаронных изделий, отваренных в подсоленной воде; петрушка; ломтики лимона.
Для маринада: четыре столовых ложки лимонного сока; четыре столовых ложки оливкового масла; мелко нарезанные перья одного лука-шалота; 3 измельченных свежих молодых лавровых листа; 1,5 чайной ложки паприки; соль; перец.
Для лимонного соуса: по три столовых ложки оливкового масла, лимонного сока, мелко нарезанной зелени петрушки

смешать ингредиенты для маринада. На широкое неглубокое неметаллическое блюдо выложите в один слой нарезанные кусочки меч-рыбы. полить маринадом, чтобы кусочки были покрыты им равномерно. накройте крышкой и поставить в прохладное место на 4-5 часов, изредка переворачивайте. смешать ингредиенты для соуса и приправы с солью и перцем, отставьте. разогрейте гриль или жаровню. растопить на противне масло. выньте рыбу из маринада и нанижите на 4 шампура. Обжаривайте каждую сторону по 4 минуты, обильно поливая жиром. подавать на макаронных изделиях, с соусом, ломтиками лимона и петрушкой. На 4 порции