Рецепт - кебаб из телятины по-константинопольски

Баклажан 200 грамм
Вино столовое белое 11% 20 миллилитров
Лук репчатый 20 грамм
Молоко 1,5% 70 миллилитров
Мука пшеничная 10 грамм
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Петрушка 10 грамм
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Томатный сок 70 грамм
Укроп 10 грамм
Телятина 1 кат. 200 грамм

Данный рецепт расчитан на 1 порцию
Кебаб из телятины по-константинопольски - очень вкусное блюдо. Рецепт Кебаба из телятины по-константинопольски прост, готовьте нужно так: Телятину порежьте на кусочки и обжарьте в масле. Пассеровать в том же масле мелко нарезанный лук, муку (половину общего количества) и томатный сок, а послеэтого, прибавив вино, теплую воду и ароматическую зелень, варите мясо до мягкости, посолив его по вкусу. Баклажаны испеките на сильном огне, очистите и разотрите деревянным пестиком, чтобы получилось пюре. Спассеровать оставшуюся муку, добавьте пюре из баклажан, подрумянить его, посолить, залейте молоком и хорошо перемешайте. Кебаб гарнировать пюре из баклажан, разложив его в виде кольца. Кебаб из телятины по-константинопольски готов! Приятного вам аппетита!