Рецепт - кебаб из телятины в сальнике

телятина
500 грамм
перец красный сладкий
1 большой
лук репчатый
1 большая луковица
сало свиное
100 грамм
сальник бараний или свиной одна штука
чеснок
2 зубчика
петрушка
4-5 веточек
соль
перец черный

Телятину и сало очень мелко порубить ножом, перемешайте, положить в холодильник на 15 мин. Сальник промойте, обсушите, разрежьте на 4 равные части. Сладкий перец смазать растительным маслом, запеките в духовке при 200 °С в течение 5–6 мин., переложите в полиэтиленовый пакет, дайте остыть; снять кожицу, удалите сердцевину.
выложите в блендер запеченный перец, очищенный и крупно порезанный ">лук , петрушку и чеснок, размолоть, добавьте к фаршу. приправьте по вкусу. Сформовать кебабы, как описано в рецепте люля-кебаба из баранины . заверните каждый кебаб в кусок сальника, поместить на сильно разогретый мангал. готовьте, время от времени поворачивая шампуры, пока сальник не запечется равномерно со всех сторон. Подавать немедленно.