Рецепт - кебаб из телятины в сальнике

Говядина или телятина 400 грамм Свиное сало 100 грамм сальник одна штука жировая сетка)
луковица 1 большая
чеснок 1 зубчик
щепотка зиры,молотого черного перца и сухого орегано. соль.

1 Телятину,сало и лук перекрутить на мясорубке с крупной решеткой.
2 добавьте к перекрученному мясу соль перец,специи и мелко рубленный чеснок.Тщательно вымесите фарш,отбивая его об стол.
3 возьмите небольшое количество фарша,разомните его,уложив вдоль шампур,защипните края прижимая плотно со всех сторон получившуюся колбаску к шампуру.
4 заверните кебаб в сальник.
5 Отправить в заранее разогретую духовку до 180 запекайтеся до готовности или на мангал.Я отправила под гриль на крутящемся вертеле.