Рецепт - блинные рулетики с печенью трески и анчоусами

Блины:
мука пшеничная 1 стакан 250 миллилитров
простокваша старая 1 стакан
вода простая 1 стакан
яйца куриные две штуки
соль, сахар по вкусу
масло растительное для смазывания сковороды
Начинка 1:
печень трески баночка 120 грамм
лук зеленый полная горсть
яйцо отварное вкрутую одна штука
Начинка 2:
лук зеленый 1 полная горсть
яйцо отварное одна штука
анчоусы 5-6 штук небольших

замесите блинное тесто, воды добавьте столько, чтобы получились тонкие блины. Блины выпекайте на сковороде, смазанной растительным маслом. Блины получаются тонкими, но без дырочек, что очень хорошо для жидкой и жирной начинки.
Готовые блины ничем не смазываю, просто складываю на плоскую тарелку, сверху накрываю объемной крышкой, под ней блины не подсохнут.
Одновременно делаем начинки.
1. смешать в миске нарезанный мелко зеленый лук, растертую печень трески (не мелко, лишний жир слить), яйцо поломанное и растертое вилкой. перемешайте.
Блинные рулетики с печенью трески и анчоусами
2. смешать в миске нарезанный мелко зеленый лук, яйцо поломанное и растертое вилкой, анчоусы, пластинки филе мелкой рыбки, разорванные вилкой на кусочки, перемешайте.
Блинные рулетики с печенью трески и анчоусами
Анчоусы - маленькая рыбка, жирная, соленая
Блинные рулетики с печенью трески и анчоусами
Раскладываем на плоской тарелке блин, сверху кладем ложку начинки и распределяем ее по блину, сворачиваем блин трубочкой и выкладываем на сервировочное блюдо.
Пожалуйте к столу, блины готовы!
Блинные рулетики с печенью трески и анчоусами
Блинные рулетики с печенью трески и анчоусами