Рецепт - треска со свеклой

Свекла 200 грамм
Треска свежая 600 грамм

Данный рецепт расчитан на 4 порции
Для приготовления трески со свеклой нам понадобится: 600 грамм вареной свеклы три столовых ложки сливочного масла 50 миллилитров бульона из кубиков одна чайная ложка горчицы соль, молотый черный перец две чайных ложкилимонного сока 1 луковица две столовых ложки муки 400 миллилитров молока 1 желток щепотка тертой лимонной цедры 1/2 пучка эстрагона 600 грамм филе трески одна столовая ложка растительного масла Рецепт трески со свеклой :Свеклу натрите и 1 минуту тушить в один стакан ложке сливочного масла. влейте бульон и тушить без крышки 5 минут. приправьте горчицей, солью, молотым черным перцем и 1 ч. ложкой лимонного сока. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и пассируйте в оставшемся сливочном масле. Посыпать мукой. влейте молоко и, помешивая, доведите до кипения. Кастрюлю снять с плиты, вбейте в соус желток. приправьте лимонной цедрой, солью и молотым черным перцем. Эстрагон вымыть, оборвать листики, нарубить, добавьте в соус. Филе вымыть, обсушите и разделите на 4 куска. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком, посолить и поперчить. Филе обжаривать в разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. выложите на свеклу вместе с соусом, украсьте пряными травами и подать на стол. Еще много рыбных рецептов здесь