Рецепт - Блюда из рыбы и морепродуктов : Котлеты из трески с маслом

треска (филе) - 300 грамм
булка городская -
молоко - 1/2 стакана
сухари панировочные - пять столовых ложек
масло растительное - 100 грамм
масло сливочное - три столовых ложки
яйцо - две штуки
зелень укропа - 1 пучок
зелень петрушки - 1 пучок
хлеб пшеничный - 4 ломтика
соль , молотый перец - по

Филе рыбы обводить от кожи и костей, нарежьте на кусочки, пропустите через мясорубку вместе с размоченной в молоке булкой, добавьте соль, перец.
Хорошо размешайте, добавив 1 сырое яйцо, до получения однородной массы.
Разделите массу на порции, выложите на смоченное водой полотенце и придайте каждой порции форму лепешки.
На середину каждой лепешки положить кусочек сливочного масла, растертого с мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропа, края соеденить и придайте форму валика.
Смочите в оставшемся яйце, обваляйте в сухарях и повторить эту операцию дважды. обжарьте до образования корочки и прогрейте в духовке или под крышкой.
Подсушите хлеб в тостере. выложите поверх каждого гренка котлету.
Подавайте горячим и с вареной цветной капустой