Рецепт - суп из копченой трески и цветной капусты

треска горячего копчения
500 грамм
средний кочан цветной капусты одна штука
средний картофель четыре штуки
луковица одна штука
черешки сельдерея две штуки
чеснок
2 зубчика
растительное масло
50 миллилитров
овощной бульон
1 л
щепотка кайенского перца
соль

шаг 1
Треску нарежьте небольшими кусочками, тщательно удалив все косточки и кожу. В кастрюле вскипятите бульон, положить треску и варите 3 мин. Снять с огня, шумовкой переложите куски рыбы на блюдо и отставить.
шаг 2
Картофель, лук и чеснок очистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками, лук – полукольцами, чеснок измельчите. Сельдерей и цветную капусту вымыть. Сельдерей тонко нарежьте, капусту разобрать на небольшие соцветия.
шаг 3
разогрейте в чистой кастрюле масло. Положить лук, сельдерей и чеснок. обжарьте на среднем огне, время от времени помешивая, 10 мин. добавьте кайенский перец, перемешайте и готовьте еще 1 мин.
шаг 4
влейте в кастрюлю с овощами бульон, в котором варилась копченая треска, доведите до кипения.
шаг 5
добавьте картофель и цветную капусту, приправьте солью и готовьте на среднем огне 20 мин.
шаг 6
добавьте в суп отложенную рыбу. Прогреть, не доводя до кипения, 5 мин. разлейте по тарелкам. Суп можно подать с мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.