Рецепт - треска с грибным соусом

филе трески по 200 грамм каждое шесть штук
соевый соус
6 столовых л.
мирин две столовых ложки
горошины сычуаньского перца одна чайная ложка
луковица одна штука
чеснок
3 зубчика
консервированные грибы намеко
400 грамм
растительное масло три столовых ложки
соль

шаг 1
Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок – пластинами. вскипятите 1 стакан воды, добавьте соевый соус, мирин, сычуаньский перец, лук и треть пластин чеснока. варите 5 мин. Снять с огня и оставьте под крышкой на 10 мин., послеэтого процедите.
шаг 2
разогрейте в сотейнике одна столовая ложка масла, обжарьте оставшийся чеснок, 1 мин. добавьте грибы, готовьте, помешивая, 4 мин. влейте в сотейник процеженный бульон, проварить 1 мин.
шаг 3
Рыбу натрите солью и обжарьте в разогретом оставшемся масле, по 5 мин. с каждой стороны. разложите по тарелкам и полить грибным соусом.