Рецепт - треска с хрустящей корочкой из лесных орехов, трав и имбиря

кусочек свежего имбиря длиной 2 см одна столовая ложка очищенных лесных орехов
1 веточка розмарина
1 веточка тимьяна
1 веточка базилика
600 грамм филе трески
соль и белый перец
горсть свежих листьев петрушки
оливковое масло три столовых ложки

разогрейте духовку до 180°С. Имбирь очистите, мелко нарежьте, переложите на противень, застеленный пергаментом; подсушить в духовке до хруста, около 10 мин.
Орехи обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Орехи, розмарин, тимьян, базилик и имбирь порубить ножом в крупную крошку, переложите в миску, перемешайте.
Увеличить температуру духовки до 200°С. С филе трески снять кожу, удалите кости. натрите рыбу солью, перцем, обложить листиками петрушки.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте филе, по 3 мин. с каждой стороны. послеэтого переложите филе в форму для запекания и доведите до готовности в духовке, в течение 3–5 мин. Готовую рыбу переложите на блюдо и посыпать сверху смесью из имбиря, орехов и зелени.