Рецепт - треска по-марсельски

соленая треска
500 грамм
большие картофелины две штуки
лук крупный одна штука
чеснок
3 зубчика
масло оливковое две столовых ложки
сливки жирностью 9%
200 миллилитров
молоко
250 миллилитров
лист лавровый одна штука
тимьян
1 веточка
перец болгарский
по вкусу
сливочное масло для подачи

шаг 1
Накануне положить треску в большую миску с холодной водой. оставьте на сутки, воду несколько раз поменять.
шаг 2
На следующий день смешать в кастрюле молоко с 1 стаканом воды, переложите в нее треску. добавьте лавровый лист и тимьян, доведите до кипения и сразу же снять с огня.
шаг 3
Картофель очистите, нарежьте произвольными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель разомните в пюре, добавив сливки.
шаг 4
Лук и чеснок очистите, измельчите и смешать с оливковым маслом. добавьте в картофельное пюре, перемешайте.
шаг 5
Треску разобрать на небольшие кусочки, удалив кожу и кости. добавьте к пюре, осторожно перемешайте. приправьте черным молотым перцем и при необходимости солью.
шаг 6
С помощью двух столовых ложек сформировать из пюре большие клецки. выложите на блюдо и полить горячим сливочным маслом.