Рецепт - конвертики со шпротами и рулеты с оливками

сметана одна столовая ложка
мука
1 стакан
0,25 пакетика сухих дрожжей
соль
0,25 стакана теплой воды
2 банки шпротов
200 грамм оливок без косточек
яйцо
1 для смазывания одна столовая ложка тмина

1. Муку просейте в миску, добавьте соль и дрожжи. влейте воду и сметану. Вымешивать тесто не менее 7 мин.
2. накройте миску с тестом пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 15 мин.
3. сделайте конвертики со шпротами. разогрейте духовку до 190 С. Противень накройте промасленным листом пергамента или силиконовым антипригарным ковриком. Шпроты выложите из банки на бумажные салфетки, оставьте на 10 мин. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в очень тонкий пласт, послеэтого нарежьте квадратами со стороной 6 см.
4. переложите квадраты на противень. На каждый квадрат положить по диагонали по 1 рыбке. заверните противоположные края и слегка прижать пальцами место соединения. накройте листом пергамента и дайте постоять 30 мин. После чего смазать тесто слегка взбитым яйцом, посыпать тмином, вновь накройте пергаментом и выпекайте 15 мин. За 5 мин. до готовности снять верхний лист пергамента.
5. Из того же теста можно сделайте рулетики с оливками . Для этого тонко раскатанное тесто надо нарежьте полосками 2 х 8 см.
6. Положить на каждую полоску по 1 оливке и свернуть в рулет. выложите на противень, накрытый промасленным пергаментом, дайте постоять 30 мин. послеэтого смазать взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 190?С духовке 8–10 мин.