Рецепт - КРУГЛЫЕ ОЛАДУШКИ В АРОМАТНОМ СИРОПЕ

2 стакана сахарной пудры; 5 толченых зеленых стручков кардамона; 1 чайная ложка розовой воды; щепотка шафрана; 1 стакан муки; 3 чайные ложки разрыхлителя; 2,5 стакана обезжиренного сухого молока; 3 чайные ложки растопленного сливочного масла; 1 стакан натурального йогурта; около 0,5 стакана молока; 0,25 стакана изюма; растительное масло для жарки; лепестки розы

засыпьте сахар в кастрюлю, залейте 2 стаканами воды и медленно нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. доведите до кипения и кипятить 5 минут, чтобы сироп загустел и стал тягучим. положить стручки кардамона и шафран, налейте розовой воды, размешайте и поставить в теплое место. Тем временем просейте вместе муку и разрыхлитель в миску, засыпьте сухое молоко и размешайте. добавьте масло, йогурт и молоко, чтобы замесите мягкое тесто. Руками в муке разделите тесто на 24 кусочка. В центре каждого кусочка сделайте углубление и вдавите 2-3 изюминки. прикроем изюминки тестом и скатать шарики. наполните до половины глубокую сковороду или фритюрницу и разогрейте до 190°С. жарьте по 3-4 минуты, порциями по 4-5 шариков до интенсивного золотисто-коричневого цвета. обсушите бумажными салфетками и опустите в сироп. подавать горячими, украсив лепестками розы