Рецепт - инвертный сироп
Ингредиенты:
350 грамм сахара
155 миллилитров воды
2/3 чайной ложки лимонной кислоты ( 2 грамм
? чайной ложки соды ( 1,5 грамм
В воде растворить сахар и доведите до кипения: всыпьте лимонную кислоту. Кастрюлю накройте плотной крышкой, огонь убрать до возможного минимума и томить массу, не открывая, ровно 45 минут: Полученный раствор убрать с огня, снять крышку и оставьте остывать 15-20 минут: влейте соду, смешанную с чайной ложкой воды и перемешайте: При этом масса начнет бурно пениться. оставьте ее на 10-15 минут: Как только пенообразование закончится, сироп готов. При этом на поверхности может остаться немного пенки, которую нужно аккуратно удалите: У вас получится масса по консистенции и цвету напоминающая мед: Хранить его лучше в закрытой стеклянной таре при комнатной температуре:
