Рецепт - АБРИКОСЫ В ВАНИЛЬНОМ СИРОПЕ С МЯТНЫИ СЛИВКАМИ

На 6 порций:
1 стручок ванили
170 грамм сахара плюс 1 ст л
200 миллилитров воды
700 грамм абрикосов
115 грамм крем фреш или йогурта
1 ст л с горкой лимонной мяты

Если лимонную мяту не найти, используйте мелко порезанные листья мяты, смешанные с тертой цедрой половины лимона.
1. Положить стручок ванили, сахар и воду в широкую кастрюлю и растворить на медленном огне. Кипятить 5 минут. промойте, порежьте пополам и очистите от косточки абрикосы. Положить одним слоем в сироп и аккуратно готовьте до мягкости. достаньте шумовкой и положить в чистую миску. готовьте оставшиеся абрикосы также, послеэтого уварить оставшийся сироп до густоты. Полить им абрикосы.
2. взбейте 1 ст л сахара с мятой и крем фреш. Подавать с абрикосами.