Рецепт - ПИРОГ ИЗ КУСКУСА СО СМЕТАНОЙ И ФИНИКОВЫМ СИРОПОМ

мука 1 стакан
разрыхлитель две чайных ложки
соль 0,5 чайные ложки
кускус 0,5 стакана
масло растительное 1 стакан для смазывания
мускатное вино сладкое 0,25 стакана
яйца (только желтки) шесть штук
яйца три штуки
сахар 1 стакан
тертая апльсиновая цедра одна столовая ложка
сливки жирностью 33% 1 стакан
сметана жирностью 42% 0,25 стакана
Для сиропа:
финики крупные, без косточек 12 штук
лимонный сок две столовых ложки
сахар два стакана л

шаг 1
Разогреть духовку до 190 °С. Дно и бортики формы для выпечки диаметром 23 см смазать растительным маслом. Положить на дно круг, вырезанный из пергамента. Также смазать его растительным маслом.
В миску просейте муку, соль и разрыхлитель. добавьте кускус.
шаг 2
В другой миске взбейте растительное масло с мускатом.
шаг 3
В отдельной миске взбейте миксером желтки, яйца и сахар. взбивайте до густой светло-желтой массы, 7 мин. добавьте апельсиновую цедру.
шаг 4
Смешать мучную смесь с подготовленным растительным маслом и аккуратно в 4 приема введите взбитые яйца, каждый раз осторожно помешать.
шаг 5
Вылить смесь в форму, слегка встряхнуть. Поставить в духовку и выпекайте 45 мин. выньте из духовки и оставьте в форме еще на 30 мин.
шаг 6
Финики порубить. Поместить в сотейник сахар и лимонный сок, готовьте на небольшом огне, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. добавьте финики и варите 5 мин. Сливки взбейте со сметаной. переверните форму на блюдо и выньте пирог. нарежьте его на порции.
Разложить куски по порционным тарелкам, полить финиковым сиропом. Рядом положить по две столовых ложки сливочносметанной смеси