Рецепт - кнедлики с абрикосами и пряным сиропом

16 мелких абрикосов
16 кусочков сахара
500 грамм жирного творога
яйца две штуки
мука
150 грамм
соль
Для сиропа:
0,5 стакана жидкого меда
корица
5 бутонов гвоздики
1 звездочка бадьяна

Приготовить сироп: влейте в сотейник 1 стакан холодной воды, добавьте специи, доведите до кипения; влейте мед и варите, помешивая и снимая пену, на минимальном огне 20–30 мин. охладите.
Творог протрите сквозь сито, добавьте взбитые вилкой яйца и соль; смешать миксером до гладкости, всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто. дайте ему постоять 15–20 мин., послеэтого разделите на 16 одинаковых частей.
Из каждого абрикоса через небольшой надрез выньте косточку; положить вместо нее кусочек сахара. послеэтого разомните кусок теста руками в лепешку такого размера, чтобы завернутый в нее абрикос превратился в шарик.
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте по чайной ложке сахара и соли; опустите кнедлики в кипяток, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 мин. (если кастрюля маленькая, варите порциями).
Вынуть готовые кнедлики шумовкой, давая каждый раз стечь воде; выложите на блюдо, полить пряным медовым сиропом.
СОВЕТ
Без медового сиропа это блюдо можно подавать в качестве гарнира к жаренным на гриле свиным отбивным или бараньей ноге, запеченной в духовке с ароматными травами. Тогда внутрь абрикоса вместе с сахаром можно добавьте листочки розмарина или тархуна.