Рецепт - торт с целыми апельсинами, миндалем и сиропом из десертного вина

Апельсин (крупный) — три штуки
Яйцо — пять штук
Сахар (1 1/2 стакана) — 315 грамм
Миндаль (миндальная крошка, 2 стакана) — 200 грамм
Мука (1/2 стакана) — 75 грамм
Порошок пекарский — 1 1/2 чайные ложки
Вино десертное (белое, 1 1/2 стакана) — 375 миллилитров
Сливки (взбитые)

Рецепт "Торт с целыми апельсинами, миндалем и сиропом из десертного вина"
поместить 2 апельсина в большую кастрюлю и залейте холодной водой. На сильном огне доведите до кипения. слить воду. повторить эту процедуру. Это уменьшит горечь кожуры.
После того, как вы два раза довели апельсины до кипения и два раза слили воду, снова залейте апельсины холодной водой и доведите до кипения на сильном огне. уменьшите огонь и поварите апельсины 1 час, добавляя воды по необходимости, чтобы апельсины были ею полностью покрыты. Готовые апельсины должны быть очень мягкими.
Слейте воду и оставьте апельсины на 2 часа, чтобы они охладились до комнатной температуры.
разогрейте духовку до 160 грамм смазать форму (20 см) и выстелать ее бумагой для выпечки.
Апельсины порежьте на дольки, удалите семена и белую сердцевину.
поместить апельсины в чашу кухонного комбайна и смелите до гладкого однородного состояния.
С помощью миксера взбейте яйца и 215 грамм (1 стакан) сахара до бледного цвета и кремообразного состояния.
Используя металлическую ложку, вмешайте апельсиновую массу.
добавьте миндальную крошку и муку с пекарским порошком. Тщательно перемешайте.
вылейте получившуюся смесь в подготовленную форму. разровняйте поверхность ложкой.
выпекайте 1 1/4 часа до сухой зубочистки. оставьте на 5 минут в форме, чтобы слегка остыло.
У меня не очень современная духовка, и температуру 160 грамм я выставить не смогла, у меня температура в духовке была выше. Поэтому верх очень быстро зарумянился, и я накрыла его фольгой. А еще мой торт испекся не за 1 1/4 часа, а минут за 50.
С апельсина нужно снять цедру и выжмите сок. поместить сок, цедру, вино и оставшийся сахар в кастрюльку. поставить на небольшой огонь и помешивайте до полного растворения сахара.
Увеличьте огонь и доведите до кипения. Поварите без помешивания 2 - 3 минуты, чтобы сироп немного загустел. снять с огня.
Готовый корж переверните на тарелку. пропитайте его сиропом, пока теплый. Корж очень хорошо забирает сироп. Я пропитала корж всем имевшимся сиропом, подливая также чуть-чуть под корж, чтобы напитался и снизу. Но можно оставьте часть сиропа для подачи.
Дайте торту остыть 30 минут.
разрежьте торт на кусочки и положить на тарелки. полить оставшимся сиропом и подавать со взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
Рецепты: Десерты -> Торты
Рецепты: Десерты -> Торты