Рецепт - вафли "Марсельские"

Яйцо ( три штуки - в тесто, четыре штуки - в крем) — семь штук
Сахар (1 стакан - в тесто, 1,5 стакана - в крем) — 2,5 стак. Сахар ванильный (или ванилин) — 1 пакет. Цедра лимона (тертая) — одна чайная ложка Масло сливочное (1/2 пачки ( 90 грамм - в тесто, 1 пачка ( 180 грамм - в крем) — 1,5 пач. Мука пшеничная (1,5 стак. - в тесто, + две столовых ложки муки в крем) — 1,5 стак. Какао-порошок (в крем) — две столовых ложки Молоко — 500 Мл

1 Приготовим тесто для вафель:
3 яйца взбейте с 1 стак. сахара, ванилином и цедрой.
2 Половину пачки масла растопить в микроволновке, добавьте в тесто.
3 всыпьте 1,5 стакана муки.Тесто готово! Оно должно быть как на оладьи, не слишком густое, но и не слишком жидкое По одна столовая ложка выкладываем тесто, закрываем вафельницу и жарим вафли.Сворачиваем в трубочку.
4 Приготовим крем:
4 яйца, 1,5 стакана сахара, две столовых ложки муки, две столовых ложки какао. Всё взбейте!
5 Пол-литра молока прогреть в кастрюле с толстым дном, но не до кипения, до 40*С примерно. влейте сахарно-яичную смесь в молоко тоненькой струйкой, постоянно помешивая.
6 Проварить крем на среднем огне, постоянно помешивайте деревянной лопаткой по дну, но не до кипения. Появятся первые пузыри - и снимаем с огня. Крем мешать энергично, особенно в конце варки, иначе подгорит.Крем получится густой! Оставляем для охлаждения. Остынет, отправляем в холодильник. 1 пачку масла выложим из холодильника для размягчения.Миксером взбейте 1 пачку размягчённого масла и добавлять крем по одной ложке, не прекращая взбивайте.Готовый крем убрать в холодильник на пару часов. Крем очень вкусный получается!
7 Начинить трубочки с двух сторон кремом Приятного аппетита!!!