Рецепт - домашние пряники "Мятные"

Сахар (1 стак. для теста + 1 стак. для глазури) — 2 стак.
Вода (кипяченая горячая; 100 миллилитров для теста + 60 миллилитров для глазури) — 160 миллилитров
Эссенция (мятная или мятная настойка ) — одна чайная ложка
Масло растительное (без запаха) — 3-4 столовых ложки
Мука — 2,5 стак.
Сода — одна чайная ложка
Сок лимонный (для глазури) — 1,5 чайные ложки

Рецепт "Домашние пряники "Мятные""
В глубоком блюде смешать муку и соду. В маленькой кастрюльке сварить сахарный сироп - смешать стакан сахара и 100 миллилитров горячей воды, доведите до кипения и варите 20-30 секунд. остудите. добавьте мятную настойку и перемешайте.
В муку, смешанную с содой, влейте 2-3 столовых ложки растительного масла, остывший сахарный сироп и хорошо вымесите мягкое тесто. Если тесто рассыпается, то добавьте ещё 1-2 столовых ложки растительного масла. заверните тесто в пищевую плёнку и положить на холод на 15-20 минут.
послеэтого разделите тесто на 25 кусочков и скатать из них шарики величиной с грецкий орех. выложите шарики на смазанный противень и слегка прижать.
Поставить противень в заранее разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 8-10 минут. Если перепечёте, то пряники будут суховатые и жестковатые, а они должны быть беленькие и мягонькие.
Сварить глазурь: в металлическую кастрюльку всыпьте стакан сахара и влейте 60 миллилитров горячей воды (не перемешивать), поставить на средний огонь и доведите до кипения, варите до медленных пузырей, чтобы масса была слегка густой и немного тянучей, но не доводить до золотистого цвета: если переварите, то вам не удасться обмакните пряники в неё, глазурь быстро закарамелизируется!!! Как только масса начнёт густеть, то влейте сок лимона (можно капнуть любой ароматной эссенции или 2-3 капли мятной настойки), перемешайте, доведите до кипения и можно обмазывать пряники.
Пряники быстро обмакните в глазурь и выложите на решётку. Можно обмазать силиконовой кистью только верх пряников, но всё делать надо быстро, пока глазурь горячая и не застыла!
Теперь остаётся только дождитесь, пока глазурь застынет, и мятные пряники готовы!
Угощайтесь на здоровье!
А вот и разрезик! Аромат и вкус просто волшебный!
Мятную настойку для пряников можно купить в аптеке! Вот она.
Рецепты: Десерты -> Пряники
Рецепты: Десерты -> Пряники