Рецепт - медовые пряники "Пряные... "

Мед (темный) — 1 стак.
Масло сливочное — 250 грамм
Яйцо — две штуки
Сахар — 1/2 стак.
Сода (не гасить) — одна столовая ложка
Цедра лимона — одна столовая ложка
Гвоздика молотая — 1/2 чайные ложки
Кардамон молотый — 1/2 чайные ложки
Мука
Лимон (только сок, для глазури)
Сахарная пудра — 300-400 грамм
Конфетти сахарное (для украшения)

Рецепт "Медовые пряники "Пряные... ""
Масло сливочное ставим чуть подтаять.
Трем цедру на мелкой терочке.
В кастрюльке смешиваем мед, сахар, цедру и пряности.
Постоянно помешивая деревянной лопаточкой, нагрейте до кипения.
Снять с огня, добавьте соду, аккуратно перемешайте лопаточкой.
дайте подняться (смесь начнет чуть шипеть и увеличиваться в размерах).
Сливочное масло нарежьте кусочками и растворить в горячей смеси. остудите.
В остывшую смесь добавьте яйца, перемешайте лопаточкой и добавьте примерно 2 стакана муки. Тесто очень тягучее и липкое. В холод на 1 час.
Рекомендуется тесто домешивать частями. Т.е. выложите часть теста, необходимую, чтобы выпечь на одном листе, остальная часть пока ожидает в холодильнике недомешенная.
Я выкладывала примерно 1/4 часть теста лопаточкой на силиконовый коврик, послеэтого добавляла чуть муки, тесто сразу становиться послушным и нелипким. С мукой осторожно, ее нужно совсем чуточку, чтобы тесто стало пластичным.
Раскатывапем пласт толщиной 1,5-2 см при помощи формочек (предварительно опущенных в муку) вырезаем заготовки.
Лопаточкой осторожно переносим заготовки на противень выстланный бумагой.
Пряники выпекайте до легкой румяности,тут главное их не передержать... а то получиться слишком жестко.
Как только тесто стало припекаться, сразу достаем.
Я делала пряники большие и маленикие, соответственно маленькие испеклись быстрее.
Пока пряники испекитеься приготовить глазурь. Смешиваем примерно 50 миллилитров воды и 50 миллилитров лимонного сока, послеэтого постепенно вводим сахарную пудру, чтобы получилась густая помадка.
Остывшие пряники смазывааем помадкой. Я делала в несколько слоев. Нанесла один - дала застыть, послеэтого другой и т.д. так, что помадки может не хватить. Можно сделайте еще порцию.
На последний слой помадки я нанесла сахарное конфетти.
Пряники которые приносила бабуля были с повилом внутри, жаль не положила повидло сразу ох, какая вкуснотища, ничего, следующие будут уже с повилом!!!
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Рецепты: Десерты -> Другие десерты