Рецепт - пряники на меду со специями

10 яичных желтков, 700 грамм мёда, 3 яйца , 2 стакана сладкого миндаля, 0,3 стакана горького миндаля, пол чайной ложки кардамона, 4-5 чайных ложек корицы, немного цукатов, 600 грамм пшеничной муки

взбейте хорошенько 10 желтков, вскипятите 700 грамм меда, снять пену, взбивайте мед, пока не остынет. Тогда положить в него 3 цельных яйца и взбейте хорошенько. послеэтого смешать со взбитыми желтками, опять выбивать, всыпьте 2 стак. мелко истолченного сладкого и 1/3 стак. горького миндаля, 0,5 чайной ложки кардамона, 4-5 ложечек корицы, можно положить цуката, подогреть все, но не дайте вскипеть. послеэтого взбивайте полчаса, положить 600 грамм самой лучшей пшеничной муки, всыпая ее понемногу.
Перелить все в плоскую форму из бумаги, посадить в нежаркую печь. Сверху можно украсьте миндалем цельным или шинкованным, а также изюмом или коринкой.