Рецепт - голубцы с грибами и луком-пореем

небольшой кочан белокочанной капусты одна штука
сметана
200 грамм
масло растительное три столовых ложки
соль
по вкусу
Для начинки:
шампиньоны
200 грамм
длиннозерный рис
100 грамм
стебель лука-порея одна штука
перец сладкий красный одна штука
морковь среднего размера одна штука
чеснок
2 зубчика
нарезанный укроп одна столовая ложка

шаг 1
Рис промойте и отварите до готовности согласно инструкции на упаковке.
шаг 2
Тем временем с капусты удалите верхние листья, вырежьте кочерыжку. Положить кочан в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 5–6 мин. выложите капусту на решетку, дайте немного остыть, послеэтого разобрать на листья. вырежьте из основания листьев жесткую серединку, а центральную часть слегка отбейте.
шаг 3
Морковь и чеснок очистите, перец, грибы и лук-порей промойте. Морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Белую часть лука-порея нарежьте тонкими полукольцами, грибы – ломтиками. Из сладкого перца удалите сердцевину, мякоть нарежьте кубиками.
шаг 4
В сковороде разогрейте одна столовая ложка растительного масла и обжарьте грибы, 5 мин. переложите в миску. влейте оставшееся масло и обжарьте лук-порей, 3 мин. добавьте красный перец, морковь и чеснок. готовьте, помешивая, 7 мин. Соединить грибы, рис, обжаренные овощи и укроп. приправьте по вкусу солью и перцем, хорошо перемешайте.
шаг 5
Положить на каждый капустный лист примерно по две столовых ложки начинки и заверните в виде конверта.
шаг 6
разогрейте духовку до 180°C. послеэтого поместить голубцы в неглубокую огнеупорную форму, залейте сметаной. запекайте до образования румяной корочки, примерно 25 мин.