Рецепт - итальянские голубцы с картофелем

500 грамм картофеля
70 грамм сливочного масла
100 грамм пармезана
70 грамм сыровяленой ветчины (или обычной)
70 грамм молока
2 яйца
20 капустных листьев
пучок петрушки
мускатный орех
перец
соль

1 Картофель отварите в мундире. Листья капусты с удаленными центральными черешками опустите в кипящую подсоленную воду, варите 8–10 минут, разложите на полотенце и дайте остыть.
Отваренный картофель очистите и разомните. влейте в полученное пюре кипящее молоко, добавьте 50 грамм сливочного масла, 50 грамм натертого сыра, нарезанную тонкими полосками ветчину, 1 целое яйцо и 1 желток, измельченную зелень петрушки, щепотку мускатного ореха и черного молотого перца. Посолить по вкусу.
Слепить небольшие котлеты, оберните их капустными листьями. выложите голубцы в смазанную маслом форму, смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать сыром.
Запекать голубцы в разогретой духовке 20 минут при 200°С.