Рецепт - голубцы с рыбой

Капуста 1 качан
Рыбное филе
Рис 100 грамм
Лук две штуки
Морковь одна штука
Перец
Соль
Зелень укропа 1 пучок
Мускатный орех 50 г

Вырезаем кочерыжку у капусты, опускаем кочан в кипящую воду и варим, пока листья не начнут отделяться. Капусту достаем из воды, охлаждаем и разбираем на листочки. У листочков срезаем утолщенную часть.
Лук, морковь и зелень промываем. Лук очищаем от шелухи, морковь от кожицы. Лук нарезаем кубиками, морковь измельчаем на крупной терке. Укроп мелко нарезаем.
Рис промываем и варим до полуготовности в подсоленной воде. Охлаждаем.
Филе рыбное ополаскиваем, измельчаем в мясорубке.
Готовим начинку: рис смешиваем с рыбным фаршем, добавляем половину измельченного лука, моркови, зелени, солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Измельчаем мускатный орех и добавляем в начинку. На капустный листочек выкладываем немного начинки и сворачиваем рулетиком.
На сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем и поджариваем с двух сторон голубцы. Поджаренные голубцы выкладываем в кастрюльку, перекладываем оставшимися овощами, заливаем водой и тушим 10 минут. Добавляем лавровый лист, перец горошком. Готовые голубцы выкладываем на тарелку, посыпаем измельченной зеленью укропа и подаем к столу со сметаной.