Рецепт - сарми (Болгарские голубцы)

Телятина 300 грамм ;
Свинина 300 грамм ;
Лук репчатый две штуки ;
Рис 0.5 стакана ;
Капуста белокочанная одна штука ;
Мята 15 грамм ;
Йогурт 125 миллилитров ;
Томатная паста одна столовая ложка ;
Петрушка 15 грамм ;

Виноградные или капустные листья ошпарьте в подсоленном кипятке с добавлением винной кислоты, откиньте на сито и дайте стечь воде.
Отдельно приготовить фарш из мяса, риса, пассерованного лука с томатом-пюре или мелко нарезанными помидорами. В фарш добавьте нарезанную мяту, соль черный перец и зелень петрушки.
На каждый подготовленный лист положить фарш, заверните с боков в середину, а послеэтого свернуть рулетом и уложить в кастрюлю, смазанную маслом; подлить воды и припустить на слабом огне, послеэтого добавьте йогурт.
Подавать готовые сарми, полив йогуртом.
Добавить в закладки: