Рецепт - кабачки, тушеные с сосисками и рисом

1 килограмм кабачков, 2—3 сосиски, 1 сладкий болгарский перец, 2 морковки, 1 стакан риса, 2-3 столовых ложки растительного масла, 1 кубик куриного бульона, 3-4 столовых ложки растопленного сливочного масла, сметани или майонеза.

1. Молодые кабачки, не очищая от кожицы, нарежьте кружочками, посолить и оставьте на полчаса.
2. В это время приготовить фарш: морковку помыть, почистить и натрите на терке с крупными отверстиями.
3. Сладкий перец очистите от семян и хвостика и хорошо вымыть.
4. С сосисок снять пленку и вместе с перцем нарежьте соломкой.
5. Овощи смешать, выложите на сковороду, добавьте немного воды, раскрошенный бульонный кубик и тушить на слабом огне 10-15 минут.
6. Рисовую крупу переберите, промойте, сварить в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и облить кипятком.
7. Когда стечет вода, смешать рис с тушеными овощами и сосисками.
8. На дно порционных горшочков влейте горячее растительное масло, положить половину кабачков, на них — фарш и оставшиеся кабачки, добавьте немного кипятка и посолить.
9. Горшочки закройте крышками, поставить в нагретую духовку и тушить на среднем огне в течение получаса. Готовое блюдо полить растопленным сливочным маслом, майонезом или сметаной.
Рекомендуем: