Рецепт - суп из кольраби с сосисками

кольраби

сосиска
2-3 штук
грудинка копченая или бекон
1 пластина
сыр копченый колбасный
1,5-2 см толщиной
укроп
2 веточки
сельдерей (стебель) одна штука
лук-порей (белая и зеленая части)
по 10 см
мука пшеничная две столовых ложки
приправа для маринования огурцов 1/3 чайные ложки
перец красный молотый (паприка) 1/3 чайные ложки
укроп (зелень)
по вкусу
соль
по вкусу
петрушка
2 веточки

налейте бульон или воду в кастрюлю, поставить на плиту, доведите до кипения, положить приправу для маринования и варите несколько минут, пока подготовьтеся остальные продукты. процедите бульон через сито. Кольраби очистите и нарежьте кубиками. Белую часть лука-порея нарежьте тонкими полукольцами, зеленую часть – тонкой мелкой соломкой. Сельдерей нарежьте тонкими дольками. Сыр натрите на мелкой терке. Сосиски нарежьте тонкими колечками, а послеэтого четвертинками. Укроп и петрушку вместе с веточками также мелко нарежьте. Бекон или грудинку нарежьте мелкими кубиками. Положить в кастрюлю с бульоном кольраби, зеленую часть лука-порея, сельдерей, натертый сыр, зелень петрушки и укропа. варите 20 минут. разогрейте сковороду, положить бекон или грудинку и слегка обжарьте, послеэтого добавьте белую часть лука-порея. обжарьте 1 минуту, добавьте сосиски и обжарьте их слегка вместе с луком. Муку разведите небольшим количеством холодной воды, а послеэтого вылейте ее в суп. Туда же положить Туда же положить лук с сосисками, добавьте красный перец, посолить. варите суп до готовности (~5 мин.). При подаче на стол посыпать суп в тарелке свежей мелко нарезанной зеленью укропа и листиками кольраби.
Этот суп можно разнообразить, если добавьте зеленый горошек, натертые на мелкой терке морковь или тыкву. Вместо кольраби можно положить картофель. Вместо лука-порея можно используйте лук репчатый – одна штука но тогда при закладке репчатого лука с сосисками нужно положить мелко нарезанный зеленый лук. Приправа для маринования огурцов придает бульону крепкий насыщенный вкус. Можно добавьте также свою любимую приправу.