Рецепт - sauerkrautsuppe mit Wuerstchen - суп из кислой капусты с сосисками

Масло сливочное (или растительное) — две столовых ложки
Мука ( одна столовая ложка - для бульона, 90 грамм - для клецек)
Паприка сладкая (порошок) — одна столовая ложка
Бульон (овощной, можно из кубика) — 2 л
Капуста белокoчанная (квашеная, хорошо отожмите или промойте) — 600 грамм
Сосиска (или колбаски копченые) — 500 грамм
Яйцо (для клецек) — одна штука
Специи (соль, перец - по вкусу, + лавровый лист)
Сметана (каждому в тарелку)
Зелень

Рецепт "Sauerkrautsuppe mit Wuerstchen - суп из кислой капусты с сосисками"
Я брала половинную норму продуктов, как раз на 4 порции.
Сначала сделаем тесто для клецек: смешать 90 грамм муки, щепотку соли и яйцо. Готовый колобок теста накройте чашкой, в которой месили тесто, и оставьте на столе.
Теперь можно браться за варку супа. Все делается настолько быстро, что едва успевала фотографировать.
На масле (сливочное или растительное) обжариваем муку и паприку-порошок в течение 2-х минут. Снимаем с огня, заливаем горячим бульоном, размешиваем и снова ставим на огонь.
Быстренько нарезаем сосиски/колбаски (у меня не было копченых, поэтому добавила пару ломтиков бекона),
кидаем в бульон.
Туда же добавляем квашеную капусту, подсаливам, если надо, кидаем лавровый лист,
закрываем кастрюлю крышкой. Пусть варится, а мы будем делать клецки.
Тесто делим на 6 кусочков, формируем из них колбаски,
каждую колбаску нарезаем косыми кусочками по 0,5 см шириной.
Кидаем клецки в кипящий (к тому времени) суп и ждем, пока они всплывут.
В готовый суп добавляем зелень, а каждому в тарелку по ложке сметаны.
Вот и все! Рассказывала дольше, чем варила
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы