Рецепт - домашнее сало

1 килограмм сырого свиного сала на коже
чеснок
10 зубчиков четыре столовых ложки соли три чайных ложкичерного перца горошком
4 лавровых листа одна чайная ложка тмина две столовых ложки молотой паприки одна чайная ложка молотого перца чили

шаг 1
Сало вымыть, обсушите. разрежьте кусок на 2 части. Положить на разделочную доску кожей вниз. Острым ножом сделайте по всей поверхности насечки глубиной 2 мм.
шаг 2
Чеснок очистите, нарежьте тонкими пластинками. Наломать на небольшие кусочки 2 лавровых листа. Положить на сало чеснок и лавровые листья. вдавите руками в поверхность сала.
шаг 3
В небольшой миске раздавить черный перец и оставшийся лавровый лист. добавьте две столовых ложки соли и тмин. перемешайте.
шаг 4
Обильно присыпать получившейся смесью один кусок сала.
шаг 5
В другой миске смешать соль с паприкой и острым перцем.
шаг 6
Присыпать этой смесью второй кусок сала. Плотно заверните куски сала в листы фольги и поместить в холодильник на 2 недели.