Рецепт - голень индейки, шпигованная овощами и салом

чеснок молодой
4 зубчика
голень индейки одна штука
грудинка сырокопченая жирная
100 грамм
морковь крупная одна штука
лук красный крупный
1 луковица
сельдерей черешковый
1 стебель
сметана
200 грамм
соль
по вкусу
перец болгарский
по вкусу

шаг 1
Грудинку нарежьте брусочками длиной 3–4 см. Морковь, лук и чеснок очистите, морковь нарежьте толстой соломкой, лук полукольцами. Сельдерей вымыть, нарежьте брусочками.
шаг 2
Тонким острым ножом сделайте в голени глубокие частые проколы и вложить в них кусочки грудинки и подготовленные овощи.
шаг 3
В форму для запекания поместить голень, оставшиеся овощи и грудинку. выложите сверху сметану, посолить, поперчить, накройте фольгой. Поставить форму в разогретую до 200 °С духовку. Через 30 мин. снять фольгу и готовьте еще 15 мин.