Рецепт - домашнее сало, приготовленное в рассоле

Сало - 1 килограмм.
Вода для рассола - 1 л.
Соль - пять столовых ложек
Перец черный горошек,
Лавровый лист,
Чеснок.

1. Подготовить сало - почистить, промойте и порежьте на кусочки 5х5 см. или на полоски, как вам удобнее.
2. Плотно уложить кусочки сала в эмалированную или стеклянную емкость, добавьте между кусочками лавровый лист и чеснок, порезанный вдоль на пластинки.
3. Перец горошком немного разотрите в ступке, чтобы пошел от него аромат и щедро посыпать на кусочки сала.
4. В холодной кипяченой воде растворить соль и залейте сало.
5. накройте емкость с салом крышкой или тарелкой меньшего размера, чем верхнее отверстие, чтобы крышка утопла и сало полностью погрузилось в рассол. Можно сверху положить что нибудь тяжелое.
6. оставьте домашнее сало в рассоле на 3-4 дня. Сало готово!
Когда будете подавать сало к столу - оботрите каждый кусочек салфеткой, чтобы ушла лишняя жидкость. При длительном хранении рекомендуется такие кусочки сала обтереть от рассола, заверните в фольгу и положить в холодильник. Именно фольга сделает шкурку сала мягкой и вкусной! Приятного вам аппетита!