Рецепт - плов с телячьей печенкой и салом

1 стакан рисовой крупы, 400 грамм телячьей печенки, 100 грамм свиного сала, 3 луковицы, 1.5 столовых ложки томата-пюре, две столовых ложки маргарина, 2.5 стакана воды, 2 зубка чеснока, молотый черный или красный перец и соль по вкусу.

1. Телячью печенку промойте, удалите пленки и желчные протоки, нарежьте небольшими кусочками, посолить и обжарьте на маргарине.
2. Лук почистить, ополосните и измельчите. Сало без шкурки нарежьте кубиками, слегка вытопить, добавьте лук и обжарьте его в вытопленном жиру до золотистого цвета.
3. послеэтого смешать печенку и лук с салом, добавьте прогретое с маргарином томат-пюре, перемешайте, пожарить еще немного, выложите в огнеупорные горшочки, посолить и залейте процеженным мясным бульоном так, чтобы он только покрыл продукты.
4. Рис промойте, опустите в кипящую подсоленную воду и сварить до полуготовности. После этого выложите его вместе с жидкостью, в котором он варился, в горшочки с печенкой, хорошо перемешайте, накройте горшочки крышками, поставить в духовку и тушить на очень слабом огне в течение получаса.
5. Готовый