Рецепт - печенка тушеная, шпигованная салом

500 грамм печенки (говяжьей, телячьей, бараньей, свиной), 100 грамм шпика, 100 моркови, 1 головка репы, 2 головки репчатого лука, 200 грамм красного или сметанного соуса, перец, соль по вкусу.

1. Зачищенную печенку нарежьте на куски, сделайте в каждом 6-7 прорезов и вложить в них кусочки шпика.
2. послеэтого печенку посыпать солью, перцем и обжарьте. Морковь и репу, нарезанные кубиками, головки лука, нарезанные дольками, обжарьте.
3. В глубокую кастрюльку или сотейник сложить обжаренную печенку рядами, переслаивая каждый ряд овощами, залейте соусом и тушить.
4. Подать к столу с гречневой либо рисовой кашей или картофельным пюре.