Рецепт - сало "Тарас Бульба"

Сало свиное (потолще) — 0,5 килограмм
Чеснок — 3-4 зуб.
Перец красный (острый) — одна штука
Соль (по вкусу)
Петрушка — 1 пуч.

Рецепт "Сало "Тарас Бульба""
Сало лучше выбирать свойское, на рынке, чтобы оно как масло таяло при растирании пальчиками.
С сальца снять шкурку, помыть, поскоблить, просушить.
Подготовить чеснок и перец, зелень. Летом я добавляла еще болгарский перец: красный, еще чуть-чуть и переспелый! Сегодня без него.
Дальше все просто: перекручиваем все ингредиенты два раза через мясорубку с мелкой решеткой. Уже красиво и уже очень вкусно пахнет!
Все перемешиваем, солить нужно очень аккуратно, все говорят, что сало лишнее не возьмет! Еще как возьмет! Я первый раз делала, пересолила! Так что соль - по вкусу! Все готово! переложите в стеклянную банку (естественно, чистую и сухую) и в холодильник.
Но уже можно отрежьте черного хлебушка, намазать на него то, что получилось, и снимать пробу! Очень вкусно с борщиком, но завтра! Пусть постоит в холодильнике до завтра в баночке и подружится с перчиком и чесночком!
Рецепты: Закуски -> Из мяса
Рецепты: Закуски -> Из мяса