Рецепт - маринованный шпиг (сало) и салат

Шпиг (сало) — 300 грамм
Свекла (средняя) — одна штука
Морковь — две штуки
Лук репчатый — 2-3 штук
Чеснок — 3-4 зуб.
Капуста белокoчанная (листья) — 5-7 штук
Вода — 1,5 л
Сахар — 150 грамм
Уксус (в идеале - яблочный, можно столовый) — 150 грамм
Соль — две столовых ложки

Рецепт "Маринованный шпиг (сало) и салат"
Сало я беру соленое, 3-5 дневной сухой засолки.
Овощи помыть, почистить.
Количество овощей в даном случае условное, так как чем больше разнообразных овощей, тем ароматней готовый продукт.
Капусту я брала двух видов, измельчите всё в произвольной форме - как на любимый салат.
Укладываем в ёмкость для маринования, лучше - стекло или керамика.
Укладываем овощи, кроме свеклы, щедро пересыпая луком и чесноком.
Свеклу самую верхнюю.
На свеклу укладываем шпиг.
Готовим маринад: в кипящую воду добавьте соль, сахар и уксус.
Я пользуюсь своим, яблочным - он мягче, http://www.povarenok.ru/recipes/show/57504/
но можно и обычный, какой у вас имеется.
Заливаем горячим маринадом.
Сало подвергается дополнительной термической обработке, что позитивно отражается на его вкусе.
Убрать в холодильник, остыло - готово, если настоится дольше - только вкуснее получится ))
Можно, конечно, всё перемешайте или не мешать)), цвет - от свеклы, а вкус - от букета ингредиентов.
Хранить в холодильнике, можно отдельно сало, отдельно салат (когда промаринуется).
А какой вкусный салатик!
Приятного аппетита!!!
Рецепты: Закуски -> Из мяса
Рецепты: Закуски -> Из мяса