Рецепт - ароматное сало по-домашнему

Грудинка свиная (сырая) — 1 килограмм
Специи
Соль — 7 столовых л.

Рецепт "Ароматное сало по-домашнему"
Можно брать и другое сало. У меня здесь тонкий конец грудинки, он лучше подходит для скатывания в рулет. Чистим кожу. Надо облить ее горячей водой и соскоблить ножом досуха, несколько раз. От куска отрежьте немного лишнего сала с кожей.
Внутреннюю часть куска натрите солью, посыпать молотым черным перцем, положить чеснок. Свернуть рулет и связать его как посылку. Внутри рулетика у меня нет кожи.
В кастрюлю положить луковую шелуху, лавровый листик, горошины черного перца. И для тонкого аромата – веточку душицы. (У меня не было веточки, я положила кусочками). Солим крепко .
Отвариваем на очень маленьком огне, закрыв крышку. 30-40 минут для каждых 500 грамм мяса. То, достаточно ли огонь маленький, можно проверить так - вода почти не булькает, а если откройте крышку - то никогда не булькает. Такое нагревание на грани кипения.
послеэтого сало достаем и кладем под гнет до остывания. Так из него вытечет лишняя жидкость и жир. (у меня гнетом обычно чайник с водой работает )
Когда остынет, - в холодильник, завернув в бумагу. И угощаемся!
Рецепты: Закуски -> Рулеты -> Мясные рулеты
Рецепты: Закуски -> Рулеты -> Мясные рулеты