Рецепт - сало ложно-копчeное

Сало (свиное, с прослоечками)
Соль — 6 столовых л.
Вода — 1 л
Жидкий дым — 6 столовых л.
Лавровый лист —
Перец чёрный (горошком) — 5-6 штук
Чеснок — 2-3 зуб.
Шелуха луковая — 2-3 горст.
Перец красный жгучий (молотый или по вкусу) — одна чайная ложка

Рецепт "Сало ложно-копчeное"
Лучше возьмите свиное сало с мясными прослоечками, порежьте на кусочки размером 5*15. В кипячёной воде разведите соль, влейте жидкий дым, положить лавровый лист и перец горошком, 2-3 горсти луковой шелухи, в этот рассол положить кусочки сала и варите 40-50 минут на медленном огне. послеэтого сало выньте, подсушить и остудите, натрите красным перцем и тёртым чесноком. Кусочки сала получаются золотистыми и на вкус ничуть не хуже копчёного сала. С таким дымком можно "коптить" рыбу, окорочка и жарьте мясо. Очень вкусен гороховый супец с добавлением жидкого дыма, получается гороховый суп с копчёностями. Кому понравилось, пробуйте. Вот как выглядит бутылочка с чудо-дымом.
Рецепты: Заготовки -> Консервированное мясо
Рецепты: Заготовки -> Консервированное мясо