Рецепт - лобио с кинзой и грецкими орехами

фасоль сухая красная
- 1 килограмм;
орехи грецкие очищенные
(не жаренные) - 1 стак.;
лук репчатый
- три штуки
чеснок
- 3 зуб.;
перец красный стручковый острый
- одна штука
кинза
(крупный пучок) - одна штука
хмели-сунели
- одна столовая ложка
соль ;

Прежде всего, фасоль нужно переберите и залейте водой на 5 пальцев.
На медленном огне варим фасоль до полуготовности - примерно 2 часа, периодически доливая холодную воду до прежнего уровня.
Добавить в кастрюлю рубленный репчатый лук и варите до готовности на медленном огне.
В готовую фасоль добавьте пропущенные через мясорубку орехи, кинзу, красный перец, хмели-сунели и чеснок.
Охладить до образования густой массы.
Приятного аппетита.