Рецепт - жидкое лобио "Киркаш" (или "киркажи")

500 грамм сухой фасоли
растительное масло две столовых ложки
винный уксус две столовых ложки 0,5 чайные ложкисмеси пряностей уцхо-сунели 0,5 чайные ложкимолотых семян кориандра две чайных ложкикондари
лук репчатый
большой пучок кинзы
чеснок
3 зубчика
соль, черный молотый перец по вкусу
0,5 стакана очищенных грецких орехов

Фасоль отварите до готовности, откиньте на дуршлаг. Отвар сохранить. Лук очистите, нашинкуйте. Масло разогрейте на сковороде, положить лук и обжарьте его на среднем огне, 2 мин. добавьте фасоль, обжаривать все вместе 5 мин.
Половину фасоли отложить на тарелку, быстро разомните вилкой и верните в сковороду. перемешайте, добавьте пряности, кондари и уксус. Разбавить фасоль отваром до консистенции супа, прогревать на медленном огне 5–7 мин.
Чеснок очистите, раздавить чесночным прессом. Кинзу вымыть, измельчите. Фасоль снять с огня, сразу же добавьте чеснок и кинзу.
Приправить солью и перцем по вкусу, перемешайте. Подавать, посыпав крупно рубленными грецкими орехами.