Рецепт - а-ля лобио

Фасоль (консервированная, можно замочить и отварите самим) — 2 бан.
Лук репчатый — одна штука
Кинза
Чеснок — 2 зуб.
Томатная паста — одна столовая ложка
Помидор — одна штука
Перец сладкий красный — одна штука
Сок граната (опционально) — две столовых ложки
Орехи грецкие
Соль
Масло растительное
Петрушка
Базилик

Рецепт "А-ля лобио"
Берем глубокий сотейник или сковороду с высокими бортами.
Порезать лук тонкими полукольцами и пожарить на растительном масле до прозрачности.
Помидор ошпарьте кипятком и снять кожу. порежьте кубиками.
Перец порежьте кубиками.
Добавить к луку перец, обжарьте, в конце процесса положить кубики помидора, обжарьте все вместе.
На сковороду выложите из банок фасоль вместе с жидкостью.
Добавляем томатную пасту, тушим, чтобы выпарилась половина жидкости. Немного солим.
Грецкие орехи нарезаем острым ножом на тонкие пластины, я для упрощения процесса их слегка обжарила на сухой сковороде и крупно подробила в процессоре.
Кинзу моем и нарезаем.
Чеснок выдавливаем через давилку.
Как только жидкость наполовину выпарилась, добавляем к фасоли зелень, чеснок, орехи, соус гранатовый или сок, сухие травы. Если надо еще - солим и добавляем чуток сахара по вкусу.
Еще 10 минут и можно выключать.
Главное - все время перемешивать массу, т. к. она густая и норовит подгореть.
В конце кидаем свежую зелень.
А сейчас главное - есть его будем завтра - оно самое вкусное на второй день, когда настоиться. Поэтому лучше готовьте вечером.
И никакого мяса не надо!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из бобовых
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из бобовых