Рецепт - лобио с орехами и гранатом

Гурийская фасоль 500 грамм
Масло растительное 1 столовая ложка
Сахар по вкусу
Очищенные грецкие орехи 1 стакан
Острый стручковый перец 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Кинза по вкусу
Имеретинский шафран по вкусу
Молотая корица по вкусу
Молотая гвоздика по вкусу
Гранатовый сок 0.5 стакана
Лук репчатый по вкусу
Зерна граната 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Фасоль переберите, промойте, залейте водой и доведите до кипения. Снять с огня, кипяток слить. Снова залейте водой, доведите до кипения, варите 3 мин., послеэтого откиньте на дуршлаг. залейте свежей водой, добавьте растительное масло и сахар.доведите до кипения и варите до готовности около 1 часа. Грецкие орехи растолочь в ступке или пропустите через мясорубку. Стручковый перец нарежьте тонкими колечками. Чеснок очистите и растолочь.Зелень кинзы вымыть, обсушите и измельчите.
Приготовить заправку: смешать в миске грецкие орехи, чеснок, кинзу, стручковый перец, все пряности и гранатовый сок.приправьте солью по вкусу. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, добавьте к горячей фасоли. влейте заправку и хорошо перемешайте. выложите на тарелку, посыпать зернами граната.