Рецепт - ЛОБИО КЛАССИЧЕСКОЕ

500 грамм пестрой фасоли
100 грамм очищенных грецких орехов
1 крупная луковица
1 пучок кинзы
1-2 стебля лука-порея
1 стебель черешкового сельдерея
2-3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
соль

1. Фасоль необходимо замочить заранее в холодной воде на 12 часов.
2. После истечения указанного времени сменить воду и поставить фасоль варитеся на сильный огонь. варите до полного размягчения фасоли, время от времени доливая воду при необходимости. В готовую фасоль добавьте нарезанный сельдерей. Огонь уменьшите.
3. Лук нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю.
4. Лук-порей, кинзу и чеснок также измельчите и добавьте все в кастрюлю. Туда же отправить несколько лавровых листиков.
5. Орехи нарежьте или измельчите в блендере. добавьте их за 10-15 минут до полной готовности фасоли (она должна хорошо развариться). Посолить по вкусу. Подавать в горячем виде. Можно немного пюрировать перед подачей.