Рецепт - зеленое лобио с помидорами и орехами
спелые помидоры
3-4 штук
0,5 стакана очищенных грецких орехов
1 пучок свежей кинзы
3-4 веточки свежей петрушки
3-4 веточки фиолетового базилика
чеснок
2 зубчика
500 грамм свежей зеленой фасоли
2 головки репчатого лука одна чайная ложка чабера
соль, молотый черный перец
Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и семян, измельчите, уложить в кастрюлю. дайте закипеть, а послеэтого тушить на слабом огне 5 мин.
Грецкие орехи пропустите через мясорубку. Зелень вымыть, обсушите, измельчите. Чеснок очистите, раздавить чесночным прессом. Фасоль наломать, отварите в подсоленной воде до готовности, 30 мин., откиньте на дуршлаг, послеэтого высыпьте в кастрюлю.
Лук очистите, очень мелко нарежьте, добавьте к фасоли. влейте туда же томатную смесь, добавьте орехи, чеснок, зелень и чабер.
Приправить солью и черным перцем по вкусу, поставить на средний огонь и варите 10 мин.
