Рецепт - свиная рулька "Нежность"

Рулька (свиная, примерно ) — 1,5 килограмм
Чеснок — 12-15 зуб.
Чернослив (без косточек) — 250 грамм
Паприка сладкая (красная, порошок) — одна столовая ложка
Перец чили (красный, молотый) — 1/2 чайные ложки
Кориандр (молотый) — одна чайная ложка
Перец черный (молотый) — 1/2 чайные ложки
Майонез
Розмарин (или веточки ели)

Рецепт "Свиная рулька "Нежность""
В процессоре перемолоть чернослив, чеснок и все специи (кроме веток ели).
Вот такая смесь получается.
Рульку тщательно обмазываем полученной смесью.Скорее, обкладываем, т.к. смесь густовата... Оставляем маринуйтеся на 2-3 часа.
Промариновавшуюся рульку хорошенько смазываем майонезом.
Теперь в ход идут еловые веточки. Как альтернатива - ветки розмарина.
Еловыми ветками обложить рульку со всех сторон.
заверните в фольгу так, чтоб при разворачивании была имитация блюда.
Дополнительно я положила сверток в огнеупорную форму.
Отправляем мясо в разогретую до 150*С духовку. Томиться мясу от 1 часа до 1,5 ч.
По истечении времени раскрыть фольгу и по 15-20 минут запекаем с каждой стороны до румяности.
Хочу сделайте парочку замечаний.
Для запекания в таком варианте лучше всего подойдет свиная корейка на ребре (но у меня, что было).
Вот ее, родимую, еще предварительно необходимо нашпиговать чесноком и черносливом - проткнуть вдоль шампуром или острым ножом мясо и "внедрить" в него, чередуя, кусочки чернослива и чеснока. А сверху также обмазать смесью из специй и чернослива с чесноком.
Мясо нужно брать свежее, не из морозилки.
Веточки ели (или розмарина) можно оберните в марлю, а послеэтого обложить ими мясо (а то заколупаетесь отдирать хвою... )
Ну, вот вроде и все...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины